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沖縄生麺協同組合が1997(平成9)年に制定。
1978(昭和53)年のこの日、公正取引協議会により「沖縄そば」の名称の表示が特殊名称として登録許可されました。
沖縄そばは、島そばともいわれます。沖縄本島のは沖縄そば、宮古島のそばは宮古そば、八重山諸島のものは
八重山そばといいます。お店がたくさんあり、出汁にこだわることなど各店で異なるそれぞれの味が魅力です！
今日の一冊は、
『沖縄島料理』（岡本 尚文／監修・写真、たまき まさみ／文）
沖縄の気候風土にあわせて人々の生活を支えてきた島料理をぜひ楽しんでみてくださいね。
